Чтобы организовать эффективную работу кафе или ресторана, увеличить прибыль заведения, необходимо усиленно контролировать все процессы, которые здесь происходят. Скоординировать действия и оптимизировать работу предприятия помогают системы автоматизации (например, от quickresto.ru). Программное обеспечение и специализированное оборудование существенно упрощают выполнение рутинных задач, экономят время на решении управленческих вопросов. В чем заключаются особенности систем автоматизации ― расскажем далее.

Учет в заведении общепита

Заведения общепита ― это кафе, рестораны, столовые, точки продаж фастфуда и так далее. Все перечисленные предприятия объединяют общие проблемы. Это:

• Сложности при подсчете себестоимости блюд. Блюда могут включать разные ингредиенты, при этом стоимость закупки продуктов зачастую меняется.


• Отсутствие координации при взаимодействии кухни, зала, склада и бухгалтерии.


• Невозможность оперативно отслеживать рентабельность некоторых блюд после сезонного изменения стоимости ингредиентов.


• Трудности с контролем персонала, особенно, если заведение работает в ночное время.


• Проблемы при подсчете итоговой прибыли за определенный период для своевременной корректировки цен.

Все перечисленные сложности могут решать системы автоматизации. Благодаря современным программно-аппаратным средствам можно полностью оптимизировать процессы в заведении и сэкономить время на решение рутинных задач.

Возможности систем автоматизации

С помощью систем автоматизации можно решить большое количество вопросов Например:

• формировать технологические карты с подробным описанием процесса приготовления блюд;


• контролировать закупки, движение продуктов, приход и расход;


• формировать базы клиентов, разрабатывать программы лояльности, бонусные системы, специальные предложения и акции;


• контролировать персонал, даже находясь за границей;


• проводить инвентаризацию товара;


• получать мгновенно отчеты по продажам;


• вести учет доходов по барменам и официантам;


• автоматически рассчитывать зарплату сотрудникам;


• планировать закупки.

И это далеко не весь перечень возможностей, которыми обладают системы автоматизации. После их внедрения владелец заведения общепита может освободить массу времени. Ему не понадобится решать рутинные вопросы ― он может посвятить себя развитию бизнеса.